Domingo Santo

Pulpo a la parrilla (220g)

$520.00

Con una guarnición de ejotes rebosados y papa cambray marinada en paprika y limón.

Salmón a la Parrilla con arroz verde (200g)

$320.00

Acompañado de espárragos y jitomate Cherry.

Chile relleno de cochinita

$420.00

Capeado y montado sobre un espejo de mole negro con ensalada de nopalitos.

Chamorro adobado con salsa de cacahuate

$420.00

Ahumado al mezquite con un adobo de la casa, acompañado de un chile chicala relleno de queso.

Camarones al ajillo (200g)

$520.00

Camarones salteados con aceite de ajo, vino blanco, mantequilla y chile guajillo servidos en una cama de puré de papa y hongos.

Mole rosa con pollo (200g)

$380.00

Mole clásico de la región de Taxco hecho a base de semillas como: piñón blanco, piñón rosa, almendra, cacahuate, ajonjolí y nuez; perfumado con canela, anís, clavo, pimienta, betabel y una infusión de Jamaica.

Brochetas de Camarón al piquin (250g)

$450.00

Cocinadas al carbón con un toque de tocino y pimientos.

Pollo encacahuatado (200g)

$280.00

Pollo a las brasas acompañado de mole encacahuatado: hecho a base de cacahuate, almendra, ajonjolí y mezcla de chiles, guajillo, ancho y pasilla. Acompañado de arroz.

Tomahawk (1,300g)

$2,500.00

Con guarnición de crema de tocino, papa horneada y frita, cebollitas cambray y chiles toreados.

Filete chemita (250g)

$550.00

Lomo de res marinado en salsas negras de la casa y sofrito en mantequilla con romero y ajo. Acompañado de bastones de zanahoria, puré de papa endulzado con miel y cardamomo.

Rib eye (400g)

$750.00

Acompañado con una guarnición de papa al horno, crema de tocino, chiles toreados y cebolla cambray.

Arrachera (300g)

$500.00

Con guarnición de crema de tocino, papa horno, cebollitas cambray y chiles toreados.

Caña chemita (600g)

$1,250.00

Flameado con mezcal y miel de abeja, acompañado de puré de papa, zanahoria y espárragos.

Cowboy (1000g)

$1,500.00

Acompañado de un chile Anaheim relleno de queso, huevo estrellado y salsa borracha.

Corazón de Filete Relleno (220g)

$530.00

Relleno de hongos de maíz, montado sobre puré de camote y bañado en salsa de queso gorgonzola y cotija.

Tacos el Santo (150g)

$280.00

Rib-eye laminado mezclado con una pasta de ajonjolí y cebolla. Hechos con tortilla de harina y decorados con papa frita.

Tostadas de pulpo y camarón (4)

$220.00

4 piezas de tostadas con guacamole, pulpo y camarón sazonados con sal, limón, aceite, montados con pepino cebolla morada mango y chile habanero.

Tacos de filete chemita (4)(200g)

$260.00

150 grs. de filete sazonado con salsa petróleo montados con pico de gallo y aguacate, acompañados de una pieza de tuétano y cebolla caramelizada.

Tacos de costilla al carbón (4 pza)

$475.00

En término barbacoa con queso y guacamole, braseados al carbón.

Tacos de salmón al cilantro (4)(200g)

$250.00

Cuatro piezas de tortilla acompañados de Salmón salteado con pimiento morrón, cebolla morada y cilantro, servidos con un cremoso de cilantro y serrano.

Tostadas de Cochinita (2 pzas)

$220.00

Cochinita clásica con frijol, láminas de huevo cocido, aguacate y cebolla Xnipec

Tostadas de atún (2)(150g)

$220.00

100 gr de atún fresco marinados en salsa ponzu montado en 4 mini tostaditas con aderezo de chipotle, pepino, rábano y aguacate.

Caldo de Piedra (400ml)

$390.00

Preparado con Frescos Frutos de Mar, 400ml de caldo de pescado, 70grm Camarón, 80grm Callo de Almeja, 100grm Huachinango, 80grm de Almeja Chirla, 50grm Jaiba Suave cocidos por piedras al Rojo vivo dentro de una Jicara preparado en la Mesa.

Sopa Azteca(300ml)

$140.00

Sopa tradicional mexicana elaborada con caldo de jitomate y mezcla de chiles (guajillo y pasilla) acompañada de juliana de tortilla frita, crema, queso panela, chicharrón y aguacate.

Jugo de Carne (300ml)

$180.00

Caldo concentrado a base de carne vino tinto y verduras (apio, poro, cebolla, zanahoria), perfumado con hierbas como: tomillo, laurel y romero.

Crema de Elote criollo

$140.00

Con queso panela a la plancha envuelto en hoja de chaya.

Caldo de camarón (300ml)

$180.00

Con camarones, papa y zanahoria.

Ensalada césar clásica con pollo (200g)

$220.00

Corazón de lechuga, pollo, crotón con parmesano y aceite de ajo con aderezo césar hecho en casa.

Ensalada de Berros, Arúgula y Gorgonzola

$160.00

Con espáragos y aguacate, aderezada con miel de abeja y mostaza en grano.

Ensalada Mexicana

$160.00

Mix de lechugas, juliana de tortilla, jitomate, cebolla, queso panela y aguacate

Ensalada de Pera

$160.00

Lechuga sangría, espinaca, arúgula, nuez caramelizada, arándanos, jitomate Cherry, queso parmesano y vinagreta de balsámico.

Orden de guacamole

$100.00

Queso panela al Carbón

$140.00

Puré de papa

$90.00

Verduras al vapor

$80.00

Frijoles con Veneno

$100.00

Frijol negro refrito bañado con asado de puerco regio

Arroz a la mexicana

$75.00

Arroz Poblano

$150.00

Cremoso con rajas y elote, escarchado con queso cotija y huevo frito.

Espárragos al carbón

$100.00

Pan de elote

$170.00

Pan de la casa acompañado con helado de vainilla y frutos rojos.

Pastel de requesón

$170.00

Pastel de requesón decorado con duraznos y salsa de betabel con chile pasilla.

Helado de Vainilla

$120.00

Helado de Chocolate

$120.00

Molten de Mole y Chocolate

$220.00

Pastel tibio acompañado de mousse de chile pasilla y helado de vainilla.

Esfera de chocolate

$380.00

Rellena de Brownie y helado de vainilla, flameado con licor de elote nixta.

Pastel de tres leches con rompope

$170.00

Casero con merengue italiano flameado y frutos rojos.

Mil Hojas de chocolate

$380.00

Bizcocho de chocolate crema de mantequilla con avellana jarabe de café con licor de avellana, frutos rojos frescos y mermelada de tuna (solo en temporada)*