Camarón con chile serrano y habanero, pepino, cebolla morada, rábano y aguacate.
Cazuela de lengua (150g)
$200.00
Lengua asada y horneada, servida en una cazuela de barro con salsa gravy y habanero,
acompañada de cebolla morada encurtida en jugo de Limón, sal y orégano.
Chicharrón de Pescado
$520.00
Con terminado crocante montado sobre guacamole y rajas de chile poblano.
Chicharrón de cachete y guacamole (150g)
$200.00
Chicharrón de cachete horneado con guacamole y pico de gallo.
Fideo Seco (160g)
$130.00
Acompañado de chicharrón, aguacate, crema y queso.
Hongos al ajillo
$150.00
Champiñones y setas salteadas con un poco de ajo, chile guajillo y
vino blanco. Servidos en una cazuela de barro.
Pétalo de coliflor a la parrilla (250g)
$180.00
Coliflor a la parrilla con un toque de mantequilla y limón. Acompañada de pure de betabel con habanero.
Sopes de Atún al pastor (4 pzas)
$250.00
Láminas de atún adobadas, con frijol negro, piña y cilantro.
Sopes de filete (100g)
$230.00
4 piezas de sopes acompañadas de frijoles refritos, filete sazonado con salsa petróleo, cebolla
encurtida, aguacate y rábano.
Taco de Jaiba (1)
$160.00
Jaiba marinada con jugo de Limón, paprika y flor de sal,
puesto en una cama de tortilla de maíz azul, amarilla y arúgula frita.
Acompañado de un aderezo de chipotle.
Toritos de Arrachera (4 pzas)
$380.00
Chiles caribe rellenos de jugosa arrachera albarados con tocino,
montados sobre Queso fundido.
Tiradito de Atún (100g)
$220.00
Láminas de Atún bañadas en salsa ponzu, zanahoria, pepino y rábano.
Tuétanos Asados con chapulines(5)
$290.00
5 piezas de tuétanos acompañados de ensalada de nopales, cebolla morada, chapulines, limón y
orégano.
Chile en nogada
$500.00
Paella Domingo Santo
$800.00
Salmón con salsa de espárragos y espinaca
$380.00
Termino a elegir cocinado a la parrilla acompañado con un delicioso puré de elote, bañado con una salsa de espárragos.
Esmedregal con salsa de pimiento asado
$380.00
Esmedregal cocido a la parrilla servido sobre unos champiñones salteados con con mantequilla bañados con salsa de pimiento rostizado.
Chile relleno de cochinita
$420.00
Capeado y montado sobre un espejo de mole negro con ensalada de nopalitos.
Mole rosa con pollo (200g)
$380.00
Mole clásico de la región de Taxco hecho a base de semillas como: piñón blanco,
piñón rosa, almendra, cacahuate, ajonjolí y nuez; perfumado con canela, anís, clavo, pimienta,
betabel y una infusión de Jamaica.
Chamorro adobado con salsa de cacahuate
$420.00
Ahumado al mezquite con un adobo de la casa, acompañado de
un chile chicala relleno de queso.
Pulpo a la parrilla (220g)
$520.00
Con una guarnición de ejotes rebosados y papa cambray marinada en paprika y limón.
Brochetas de Camarón al piquin (250g)
$450.00
Cocinadas al carbón con un toque de tocino y pimientos.
Pollo encacahuatado (200g)
$280.00
Pollo a las brasas acompañado de mole encacahuatado:
hecho a base de cacahuate, almendra, ajonjolí y mezcla de chiles, guajillo, ancho y pasilla.
Acompañado de arroz.
Hamburgesa vacunada Domingo Santo
$320.00
Tomahawk (1,300g)
$2,500.00
Con guarnición de crema de tocino, papa horneada y frita, cebollitas cambray y chiles toreados.
Filete chemita (250g)
$550.00
Lomo de res marinado en salsas negras de la casa y sofrito en mantequilla con romero y ajo.
Acompañado de bastones de zanahoria,
puré de papa endulzado con miel y cardamomo.
Rib eye (400g)
$750.00
Acompañado con una guarnición de papa al horno, crema de tocino, chiles toreados y cebolla
cambray.
Arrachera (300g)
$500.00
Con guarnición de crema de tocino, papa horno, cebollitas cambray y chiles toreados.
Cowboy (1000g)
$1,500.00
Acompañado de un chile Anaheim relleno de queso, huevo estrellado y salsa borracha.
Tacos el Santo (150g)
$280.00
Rib-eye laminado mezclado con una pasta de ajonjolí y
cebolla. Hechos con tortilla de harina y decorados con papa frita.
Tostadas de pulpo y camarón (4)
$220.00
4 piezas de tostadas con guacamole, pulpo y camarón sazonados con sal, limón, aceite, montados
con pepino cebolla morada mango y chile habanero.
Tacos de filete chemita (4)(200g)
$260.00
150 grs. de filete sazonado con salsa petróleo montados con pico de gallo y aguacate,
acompañados de una pieza de tuétano y cebolla caramelizada.
Tacos de costilla al carbón (4 pza)
$475.00
En término barbacoa con queso y guacamole, braseados al carbón.
Tacos de salmón al cilantro (4)(200g)
$250.00
Cuatro piezas de tortilla acompañados de Salmón salteado con pimiento morrón, cebolla morada y
cilantro, servidos con un cremoso de cilantro y serrano.
Tostadas de Cochinita (2 pzas)
$220.00
Cochinita clásica con frijol, láminas de huevo cocido, aguacate y cebolla Xnipec
Tostadas de atún (2)(150g)
$220.00
100 gr de atún fresco marinados en salsa ponzu montado en 4 mini tostaditas con aderezo de
chipotle, pepino, rábano y aguacate.
Sopa Azteca(300ml)
$140.00
Sopa tradicional mexicana elaborada con caldo de jitomate y mezcla de chiles (guajillo y pasilla) acompañada de juliana de tortilla frita, crema, queso panela, chicharrón y aguacate.
Jugo de Carne (300ml)
$180.00
Caldo concentrado a base de carne vino tinto y verduras (apio, poro, cebolla, zanahoria),
perfumado con hierbas como: tomillo, laurel y romero.
Crema de Elote criollo
$140.00
Con queso panela a la plancha envuelto en hoja de chaya.
Caldo de camarón (300ml)
$180.00
Con camarones, papa y zanahoria.
Ensalada césar clásica con pollo (200g)
$220.00
Corazón de lechuga, pollo, crotón con parmesano y aceite de ajo con aderezo césar hecho en casa.
Ensalada de Berros, Arúgula y Gorgonzola
$160.00
Con espáragos y aguacate, aderezada con miel de abeja y mostaza en grano.
Ensalada Mexicana
$160.00
Mix de lechugas, juliana de tortilla, jitomate, cebolla, queso panela y aguacate
Ensalada de Pera
$160.00
Lechuga sangría, espinaca, arúgula, nuez caramelizada, arándanos, jitomate Cherry, queso
parmesano y vinagreta de balsámico.
Orden de guacamole
$100.00
Queso panela al Carbón
$140.00
Puré de papa
$90.00
Verduras al vapor
$80.00
Frijoles con Veneno
$100.00
Frijol negro refrito bañado con asado de puerco regio
Arroz a la mexicana
$75.00
Espárragos al carbón
$100.00
Pan de elote
$170.00
Pan de la casa acompañado con helado de vainilla y frutos rojos.
Pastel de requesón
$170.00
Pastel de requesón decorado con duraznos y salsa de betabel con chile pasilla.
Helado de Vainilla
$120.00
Helado de Chocolate
$120.00
Molten de Mole y Chocolate
$220.00
Pastel tibio acompañado de mousse de chile pasilla y helado de vainilla.
Esfera de chocolate
$380.00
Rellena de Brownie y helado de vainilla, flameado con licor de elote nixta.
Pastel de tres leches con rompope
$170.00
Casero con merengue italiano flameado y frutos rojos.
Mil Hojas de chocolate
$380.00
Bizcocho de chocolate crema de mantequilla con avellana jarabe de café con licor de avellana,
frutos rojos frescos y mermelada de tuna (solo en temporada)*